No dia 14 de abril, o mundo celebra uma das bebidas mais consumidas e simbólicas da história: o café. Presente nas pausas do trabalho, nas manhãs em família e nas conversas entre amigos, o café tem papel importante na cultura brasileira e global. A data lembra não só o hábito de consumo, mas também o trabalho de milhares de pessoas envolvidas na produção, beneficiamento e distribuição do grão. Veja mais sobre Dia Mundial do Café com a TVT News.
Por que 14 de abril é o Dia Mundial do Café?
O Dia Mundial do Café, celebrado em 14 de abril, foi criado para homenagear uma das bebidas mais consumidas no planeta. A data ressalta a importância econômica e cultural do café, além de reconhecer o trabalho de produtores e baristas que garantem sua qualidade.
O Dia Mundial do Café foi criado por entidades do setor cafeeiro para valorizar a importância do grão no cenário mundial. A escolha de 14 de abril parte de iniciativas de países produtores e organizações ligadas à cadeia produtiva. A data ajuda a destacar o papel social e econômico do café e traz à tona debates sobre condições de trabalho no campo, sustentabilidade e comércio justo.
Café no Brasil: a bebida mais popular do brasileiro
No Brasil, o café vai além de uma simples bebida: é um hábito enraizado na cultura. Presente em casas, escritórios e encontros sociais, o café é símbolo de acolhimento e energia. O país é o maior produtor e exportador mundial, destacando-se na economia e no dia a dia das pessoas.
Quais são as formas de tomar café no Brasil
Os brasileiros têm preferências variadas na hora de preparar o café. Entre os métodos mais comuns estão o coado, o expresso e o cafezinho de filtro.
No Brasil, o café coado reina absoluto. Presente nas casas, padarias e escritórios, é feito com filtro de papel ou pano. Mas há outras formas populares, como o café espresso, mais forte e concentrado, e o tradicional “café com leite”, que faz parte do café da manhã de muitas famílias. O café gelado, os cafés aromatizados e os métodos de preparo artesanal, como prensa francesa e aeropress, também têm ganhado espaço.
Empresa lança café para jovens
Em outubro de 2024, uma empresa paulista lançou sachês de café para o público mais jovem. De acordo com a empresa, a novidade são cafés coado no formato de sachê de infusão do país: basta adicionar água quente no sachê e extrair o sabor na intensidade desejada. De acordo com a proprietária, Paula Veloso Campolina, “o produto foi Inspirado nas novas gerações, pois oferece praticidade: esqueça filtros, coadores e sujeira”.
O sachês de café para a geração Z são oferecidos em diferentes versões e entre elas estão:
- Café arábica puro, para quem busca energia e foco. Café recomentado para atletas, estudantes e profissionais que precisam de máxima produtividade.
- Blend de café arábica com maca peruana e notas de cereja e framboesa. Criado para despertar os sentidos e elevar a autoestima.
Quais são as formas de tomar café no mundo
Cada país tem seu jeito de apreciar o café. Na Itália, o espresso é consumido em pequenas doses, em pé no balcão. Na Turquia, o café é forte e feito em panela de cobre e servido sem filtrar . Nos Estados Unidos, prevalece o café filtrado em grandes quantidades.
Veja formas de preparar o café
Café turco
No café turco, o pó é bem fino, quase como talco. Ele é misturado com água em uma pequena panela chamada cezve. A mistura vai ao fogo até levantar espuma, sem ferver completamente. Depois, é servido com o pó ainda no fundo da xícara. A bebida é densa e forte, com sabor marcante.
Café espresso – Itália
O espresso é o modo mais tradicional de se tomar café na Itália. Preparado sob alta pressão, com água quase fervente passando por café moído bem fino, o resultado é uma bebida intensa, com uma camada de creme dourado na superfície. Costuma ser servido em pequenas doses, consumidas rapidamente, muitas vezes em pé nos balcões dos cafés.
O Brasil também adotou o consumo do café espresso.
Café filtrado – Estados Unidos
Muito comum nos Estados Unidos, o café filtrado (drip coffee) é feito com filtro de papel em cafeteiras elétricas ou manuais. Produz uma bebida leve, suave e em grandes quantidades. É o típico “café da garrafa” servido em jarras térmicas, ideal para ser consumido ao longo do dia.
Café do Vietnã
Os vietnamitas preparam café coado em um filtro de metal chamado phin, despejando água quente sobre o café moído. O café goteja lentamente para uma xícara ou jarra, resultando em uma bebida aromática
O Vietnã teve um crescimento expressivo na cafeicultura nas últimas décadas, tornando-se um ator fundamental no mercado global de café.
Café irlandês
O café irlandês (Irish coffee) mistura café quente com uísque irlandês e açúcar mascavo, finalizado com creme por cima. É servido geralmente como sobremesa ou bebida especial em ocasiões festivas.
Quantos litros são consumidos de café no Brasil
O Brasil é um dos maiores consumidores de café do mundo. Segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), cada brasileiro bebe, em média, 83 litros de café por ano. Isso reforça a bebida como parte essencial da rotina nacional.
Em 2024, o consumo de café no Brasil foi de 21,916 milhões de sacas, o que representa um aumento de 1,11% em relação ao ano anterior, segundo a ABIC.
Ainda de acordo com a ABIC, o Brasil consome cerca de 21 milhões de sacas de café por ano, o equivalente a mais de 1 milhão de toneladas. Isso representa, em média, 4,8 kg de café por pessoa anualmente — o que coloca o país entre os maiores consumidores do mundo. O hábito atravessa classes sociais, faixas etárias e regiões.
Tome um cafezinho com a TVT News; receitas de café
O mundo celebra o Dia Mundial do Café em 14 de abril e a nutricionista Clariana Colaço aproveita a oportunidade para destacar os aspectos nutricionais do café, uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo.
Café faz bem para saúde?
O café, além de ser apreciado por seu sabor e aroma, também possui benefícios nutricionais significativos. Rico em antioxidantes, como os polifenóis e os ácidos clorogênicos, o café pode ajudar a proteger as células contra danos causados pelos radicais livres, contribuindo para a saúde cardiovascular e a redução do risco de certas doenças crônicas.
No entanto, a nutricionista ressalta a importância de consumir café com moderação e estar ciente de algumas precauções nutricionais. O consumo excessivo de café pode levar a efeitos colaterais indesejados, como insônia, em pessoas sensíveis à cafeína.
Foto: Wikimedia Commons
Clariana Colaço, nutricionista especializada em transtornos alimentares, destaca: “o café pode fazer parte de uma dieta saudável. Para a maioria das pessoas, o consumo de três a cinco xícaras de café por dia geralmente é considerado seguro e pode trazer benefícios à saúde. No entanto, é importante estar ciente de como o café afeta seu corpo e limitar o consumo se você experimentar efeitos colaterais negativos“.
Além disso, ela recomenda, não adicionar açúcar ao café, porém se for inevitável optando por adoçantes naturais, como canela ou stevia, sempre que possível. O excesso de açúcar adicionado pode neutralizar os benefícios à saúde do café e contribuir para o consumo excessivo de calorias vazias, associado a um maior risco de obesidade e doenças metabólicas.
Como consumir café?
A nutricionista separou para a TVT News algumas dicas adicionais para o consumo de café:
- Escolha grãos de café de alta qualidade: opte por grãos de café de alta qualidade e frescor para obter o melhor sabor e aroma. Grãos frescos e recém-torrados geralmente produzem uma xícara de café mais saborosa e rica em antioxidantes.
- Atenção ao tamanho das porções: tenha em mente o tamanho das porções ao tomar café. Uma xícara de café padrão tem aproximadamente 240 ml. Evite consumir quantidades excessivas de café em uma única sessão para evitar efeitos colaterais negativos.
- Aproveite o café sem adições desnecessárias: evite adicionar açúcar em excesso, creme ou outros aditivos calóricos ao seu café. Em vez disso, experimente saborear o café puro, é questão de se adaptar e o organismo sempre consegue ou adicionar apenas pequenas quantidades de ingredientes naturais para realçar o sabor, como canela ou extrato de baunilha.
- Escolha métodos de preparo saudáveis: opte por métodos de preparo de café mais saudáveis, como filtragem ou prensa francesa, em vez de métodos que envolvem o uso de filtros de papel branqueado ou adição de produtos químicos. Esses métodos podem preservar os antioxidantes naturais do café.
“Lembre-se sempre de ouvir seu corpo e ajustar seu consumo de café de acordo com suas próprias necessidades e sensibilidades. Consulte um profissional de saúde ou nutricionista se tiver dúvidas sobre o consumo de café e sua saúde em geral“, finaliza Clariana.
Receitas com café
A nutricionista trouxe para o público da TVT News duas receitas saudáveis com café, para os fãs dessa bebida aproveitarem o mesmo de forma gostosa e saudável:
Smoothie de Café e Banana (Boa para começar o dia)
Ingredientes:
- 1 banana madura, congelada
- 1/2 xícara de café frio (preparado e resfriado previamente)
- 1/2 xícara de leite de amêndoas (ou leite de sua preferência)
- 1 colher de sopa de manteiga de amêndoas (ou pasta de amendoim)
- 1 colher de chá de cacau em pó (opcional)
- Gelo a gosto
- Mel ou adoçante a gosto (opcional)
Modo de preparo
1. Descasque a banana e corte em pedaços (aqui um segredo, pode-se usar bananas maduras que iriam para a lixeira, e ao invés do descarte, elas podem ser congeladas e assim reaproveitadas). Coloque os pedaços de banana congelados em um liquidificador.
2. Adicione o café frio, o leite de amêndoas, a manteiga de amêndoas, o cacau em pó (se estiver usando) e o gelo ao liquidificador.
3. Misture todos os ingredientes em alta velocidade até obter uma mistura cremosa e homogênea.
4. Prove o smoothie e, se desejar, adicione mel ou adoçante a gosto para ajustar a doçura.
5. Despeje o smoothie em um copo grande e decore com uma pitada de cacau em pó por cima, se desejar.
6. Sirva imediatamente e aproveite como um lanche energizante e refrescante.
“Este smoothie é uma maneira deliciosa de desfrutar do sabor do café enquanto adiciona a cremosidade e os nutrientes da banana. Experimente esta receita no Dia Mundial do Café e aproveite”, exclama Clariana.
Brownie de Café e Chocolate Amargo
Ingredientes:
- 1/2 xícara de farinha de amêndoa
- 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 xícara de mel ou xarope de bordo
- 1/4 xícara de café forte, resfriado
- 1 ovo grande
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 xícara de chocolate amargo picado
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma quadrada de 20 cm com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o cacau em pó, o sal e o fermento em pó.
- Em outra tigela, misture o mel ou xarope de bordo, o café, o ovo, o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha até ficar bem combinado.
- Despeje os ingredientes líquidos na mistura de ingredientes secos e mexa até que tudo esteja bem incorporado. Em seguida, adicione o chocolate amargo picado e misture novamente.
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente. Asse no forno pré-aquecido por 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas, mas não líquidas.
- Deixe o brownie esfriar na forma por alguns minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente antes de cortar em quadrados.
“Este brownie é uma maneira deliciosa de satisfazer seu desejo por doce enquanto desfruta do sabor rico do café. Ele é naturalmente adoçado com mel ou xarope de bordo e é rico em antioxidantes. Aproveite este deleite saudável com uma xícara de café fresco”, conta Colaço.
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